Cacao natural y dutch process

Si se trata de un bizcocho o algo así, que tiene que levar en el horno, tienes que tener cuidado al sustituirlos porque puede no levar suficiente o levar demasiado y desplomarse (será cuestión de prueba y error). En galletas, brownies, cremas… lo puedes sustituir, en principio, sin problemas

Si no tienes cacao natural: Tendrás que eliminar el bicarbonato. Si el bicarbonato funcionaba como leudante (como en los bizcochos por ejemplo) tendrás que usar 2 partes de polvo de hornear por cada parte de bicarbonato que pedía la receta

Si no tienes cacao Dutch Process: Deberias usar bicarbonato para neutralizar el ácido; por cada 100 gr de cacao natural tu receta tendría que tener 8 gr de bicarbonato

Si lo que vayas a preparar no se cocina, cómo por ejemplo para hacer buttercream, simplemente sustituye uno por otro. En este caso el sustituir uno por otro hará que el sabor sea más o menos intenso

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